Омега-3 и Омега-6

173

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 – «элексир жизни» и средство долголетия
Жиры, которые мы употребляем в пищу, различным образом влияют на наше здоровье.

Описание

Существует несколько классификаций жиров, самый известный из них – это отнесение их к «полезным» и «вредным» для организма. Несмотря на то, что многие из нас уверены, что ежедневный рацион перенасыщен жирами, на самом деле ученые утверждают, что 90% населения получает с питанием недостаточное количество «полезных» жиров, что сказывается на состоянии здоровья.

«Вредные жиры» – это жиры гидрогенизированные, рафинированные и особенно трансизомерные. Потребление рафинированных жиров препятствует усвоению основных жирных кислот, которые мы получаем с пищей. Цена, которую мы платим за это – рост ожирения, заболеваний диабетом, сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
«Полезные» жиры так же известны, как «жирные кислоты». Жирные кислоты бывают насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Животные жиры являются насыщенными. Насыщенные жиры способствуют повышению уровня холестерина, возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других серьезных болезней. Промежуточное место между насыщенными и полиненасыщенными жирами занимают мононенасыщенные жиры (к ним относятся оливковое и арахисовое масло). Различают несколько типов полиненасыщенных жирных кислот: Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Организм человека способен самостоятельно производить только Омега-9, тогда как жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 могут быть получены только вместе с пищей, в организме они не синтезируются. Поэтому их называют незаменимыми. Пищевыми источниками жирных кислот Омега 3 являются – холодноводная рыба, рыбий жир, льняное масло. Омега 6 – подсолнечное, кукурузное масла.
Дефицит незаменимых жирных кислот является одной из причин возникновения хронических дегенеративных заболеваний: болезни сердца, гипертония, диабет, деформирующие артрозы и пр., а так же приводит к нарушению работы мозга, гормональным нарушениям, ускорению старения организма. Учеными доказано, что жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 тормозят укорачивание теломеров – концевых участков хромосом, которые уменьшаются при каждом цикле деления клеток. Достигая критического значения – клетка теряет способность делиться и отмирает. При недостатке Омега-3 и Омега-6 гибель клеток ускоряется.
Без полиненасыщенных жирных кислот мы не можем обходиться потому, что они служат строительным материалом для множества вырабатываемых организмом простагландинов. 
Простагландины — это клеточные гормоны, которые не откладываются про запас, а синтезируются в клетке, и моментально расходуются, являясь, таким образом, распорядителями энергии организма. Они являются тканевыми регуляторами, которые образуются в клетках всех видов ткани и обладают разноплановым действием на них, зачастую прямо противоположным. Одни из них расслабляют кровеносные сосуды
и, следовательно, понижают кровяное давление, другие — наоборот, сужают кровеносные сосуды, увеличивая кровяное давление. Одни увеличивают свертывающую активность крови, другие уменьшают её. Активность воспаления в тканях, болевой синдром — все эти процессы также обусловлены действием простагландинов. При достаточном поступлении в организм незаменимых полиненасыщенных жирных кислот синтезируются те группы простагландинов, которые уменьшают вязкость крови, снимают болевой синдром, способствуют уменьшению воспалительных реакций в организме, снижают тонус сосудов, то есть позволяют организму находиться в здоровом состоянии.
Омега-3 и Омега-6 обладают широким и глубинным действием на различные системы организма:
служат источником энергии организма;
являются строительным материалом клеток, в том числе, клеток мозга;
регулируют уровень холестерина и простагландинов в крови;
обеспечивают стабильность работы сердца и сосудов;
нормализуют артериальное давление;
участвуют в образовании гормонов и усиливают их действие;
предотвращают развития аутоиммунных заболеваний (ревматоидного артрита, дисплазии соединительной ткани, сахарный диабет и т. д.);
регулируют процесс воспаления;
улучшают состояние кожных покровов, используются при псориазе, экземах, дерматитах;
нормализуют жировой обмен;
усиливают работу мозга, регулируют нервную и психическую деятельность;
увеличивают продолжительность жизни;
укрепляют иммунитет и устраняют аллергию;
предотвращают онкологические заболевания, а также влияют на многие другие процессы в организме.

Полиненасыщенные жирные кислоты – пища для ума и лекарство для памяти.
Клетки мозга на 60 процентов состоят из жира, и это гораздо более высокая концентрация, чем в других частях тела. Ирония состоит в том, что люди практически не знают этого и постоянно стремятся устранить как можно больше жиров из своей диеты, хотя иметь достаточное количество жиров в своем рационе жизненно важно для развития мозга и поддержания его в хорошей форме.